갈치조림 만들기
갈치 조림 만들기재료 : 갈치, 감자, 양파, 파, 고춧가루, 후추, 다진 마늘, 소주 2스푼, 밀가루1. 갈치 겉에 칼로 앞뒤로 끍는다. (은분 제거)그리고 밀가루가 있다면 한 스푼을 넣고 뭍힌다. 밀가루의 흡착력으로 불순물은 제거하고 비린내를 제거하는 방법이라고 한다.2. 냄비에 감자를 넣고 양념장을 만들어서 넣을 때까지 대기! (감자 대신 무를 썰어도 된다. 무를 넣게 되면 물에다가 간장을 섞고 10분정도 끓인다.)3. 다진 마늘, 진 간장, 양파, 파, 후추와 고춧가루를 넣는다. 청양 고추도 있다면 함께 넣어도 좋다.4. 감자를 넣고 익히다가 만든 양념장을 위에 뿌려준다. 그 위에 갈치를 올리고 다시 양념장을 골고루 덮는다.5. 전체적으로 센 불로 5분 졸이다가 비린내 제거를 위해 소주2스푼을 넣..
2025. 1. 16.
집에서 만두 만들기
만두 만들기 재료 : 당면, 묵은지 김치, 돼지고기, 두부, 숙주 맛술, 진강장, 생강청, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 파, 후추 1. 두부, 돼지고기를 다져서 면포에서 꼭 짜기 2. 묶은지 김치도 쫑쫑 썰고 면포에서 꼭 짜기 3. 숙주도 살짝 데쳐서 쫑쫑 썰고 면포에서 꼭 짜기 4. 당면도 10분 끓는 물에 삶고 쫑쫑 썰어 볼에다가 묶은지 김치, 돼지고기, 숙주와 섞는다. 5. 맛술 2스푼, 진간장 4스푼, 생강청 1스푼, 참기름 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 다진 파와 후추를 넣는다. 6. 마지막에 계란 두 개를 넣고 섞는다. 7. 시중에 있는 만두피에 속 재료를 넣고 만두 모양을 예쁘게 만든다. 8. 만든 만두를 찜통에서 20~30분 삶으면 맛있는 만두가 완성!
2024. 12. 24.
무채볶음 만들기
무채볶음 만들기재료 : 무, 소금, 들기름/콩기름, 다시다 조금, 들깻가루, 깨소금, 설탕1. 무를 채 썰어서 소금 한 꼬지 넣고 절인다.2. 팬에 들기름 혹은 콩기름을 두르고 채 썬 무를 넣고 뒤적인다가 뚜껑을 받는다.3. 다시다 조금, 들깻가루 살짝, 파, 깨소금, 설탕 조금 넣고 섞는다.4. 모두 중불에서 10분 정도 무가 투명할 때까지(?) 볶는다. 엄마표 무채볶음 완성!
2022. 12. 23.
어묵볶음 만들기
어묵볶음 만들기재료 : 어묵, 당근, 양파, 파, 진 간장, 통깨1) 팬에 식용유를 넣고 어묵을 볶는다.2) 간장을 넣고 뒤적인다. (다른 분들은 양념장을 만들어서 넣기도 하는것 같다. 진간량 3스푼, 다진마늘 0.5스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 1.5스푼)3) 야채 당근, 양파, 파를 넣고 섞는다.4) 마지막에 통깨를 뿌려주면 끝!
2022. 12. 22.
배추전 만들기
재료: 부침가루/밀가루, 튀김가루, 소금, 김장 끝난 배추, 들기름, 진간장, 깨, 고추가루, 국간장1) 부침가루 많이넣고 튀김가루 조금 섞어서 물과 갠다. 소금도 조금 넣는다. (계란도 있으면 같이 넣는다.)2) 배추 가운데를 자르고 반죽에 앞뒤로 뒤적인다.3) 팬에 콩기름을 두르고 배추를 중불로 튀긴다.4) 장은 진간장, 국간장과 들기름, 깨소금, 고추가루를 넣는다. 식초까지 조금 넣으면 더 맛있다.
2022. 12. 11.
